Galinhada – Brasilianischer Hähnchenreis
Ein Eintopf aus Reis, Hähnchen und Gemüse, der in Brasilien als Klassiker gilt und hier mit einfachen Zutaten zubereitet wird.
Zubereitung
- Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen, dann in den einzelnen Stücken verwenden.
- Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
- Im großen Topf das Öl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum anbraten, damit sich Aromen entwickeln.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika und Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen.
- Die Hühnerbrühe angießen, salzen und pfeffern, alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Das Anrösten von Reis und Fleisch sorgt für einen intensiveren Geschmack durch die Maillard-Reaktion.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenschenkel sind oft günstiger als Filet und liefern mehr Geschmack. Reis in größeren Mengen kaufen und vakuumiert lagern verlängert die Haltbarkeit.
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