Doro Wot – Äthiopischer Hähncheneintopf mit Zwiebeln und Berbere-Gewürz
Ein klassischer äthiopischer Hähncheneintopf, der durch die lange Zwiebelbasis und Berbere-Gewürz viel Geschmack erhält.
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken oder pürieren.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze lange anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Diese lange Garzeit sorgt für die typische Tiefe im Geschmack des Eintopfs.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Berbere-Gewürzmischung und Tomatenmark zugeben und unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und in den Topf geben. Alles gut vermischen, damit das Fleisch mit der Gewürzpaste bedeckt ist.
- Wasser angießen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hähnchenschenkel im Familienpack und friere Portionsgrößen ein, so sparst du beim Einkauf. Längeres Schmoren macht günstiges Fleisch zarter und zubereitet köstlich.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 490kcal
- 43 gEiweiß
- 28 gFett
- 15 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich Doro Wot bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Zwiebelbasis nicht anbrennt und die Fleischstücke zart bleiben. Im Gefrierfach ist es bis zu 3 Monate haltbar; vor dem Erwärmen vollständig auftauen.
- Zutaten tauschen
- Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust ersetzt werden, dann ist die Garzeit etwas kürzer, etwa 30 Minuten. Statt Butter eignet sich auch Pflanzenöl wie Erdnussöl, das einen neutraleren Geschmack bietet. Berbere-Gewürzmischung kann durch eine Mischung aus Paprika, Chili, Ingwer, Knoblauch und Zimt ersetzt werden, etwa 3 EL insgesamt.
- Das geht oft schief
- Der häufigste Fehler ist, die Zwiebeln nicht lange genug anzubraten, wodurch der charakteristische Geschmack fehlt. Die Zwiebeln müssen bei mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten goldbraun und weich gedünstet werden, damit der Eintopf seine Tiefe erhält.
- Dazu passt
- Traditionell wird Doro Wot mit Injera, einem äthiopischen Sauerteig-Fladenbrot, serviert, das die Sauce gut aufnimmt. Alternativ passt auch gedämpfter Reis oder Fladenbrot. Als Beilage eignen sich gedünstetes Gemüse oder ein frischer Gurkensalat.
Das könnte auch passen
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
