Doro Wot – Äthiopischer Hähncheneintopf mit Zwiebeln und Berbere-Gewürz
Ein klassischer äthiopischer Hähncheneintopf, der durch die lange Zwiebelbasis und Berbere-Gewürz viel Geschmack erhält.
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken oder pürieren.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze lange anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Diese lange Garzeit sorgt für die typische Tiefe im Geschmack des Eintopfs.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Berbere-Gewürzmischung und Tomatenmark zugeben und unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und in den Topf geben. Alles gut vermischen, damit das Fleisch mit der Gewürzpaste bedeckt ist.
- Wasser angießen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hähnchenschenkel im Familienpack und friere Portionsgrößen ein, so sparst du beim Einkauf. Längeres Schmoren macht günstiges Fleisch zarter und zubereitet köstlich.
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