1,29 € pro Portion 2,58 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Koreanischer Reisbrei mit Huhn und Gemüse (Dakjuk)

Ein milder Eintopf mit Reis und Hühnerfleisch, der als wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie dient.

Koreanischer Reisbrei mit Huhn und Gemüse (Dakjuk)

Zubereitung

  1. Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen und Klumpenbildung zu vermeiden.
  2. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Wasser oder Brühe zum Kochen bringen.
  3. Den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich und breiartig geworden ist.
  4. Währenddessen Karotte und Zucchini in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Reis geben, damit sie weich, aber nicht zerkocht sind.
  5. Knoblauch fein hacken und zusammen mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer zum Eintopf geben.
  6. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen, um Frische und Farbe zu bringen.

So sparst du bei diesem Rezept

Reis in Großpackungen kaufen spart Geld und hält sich lange. Aus Hähnchenschenkeln kannst du statt der Brust oft preiswerter eine Brühe kochen und dann das Fleisch zupfen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 570kcal
  • 30 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 76 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Reisbrei bis zu 2 Tage, da er durch die Feuchtigkeit schnell verderben kann. Zum Aufwärmen den Brei langsam bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, dabei etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten und Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Statt Hähnchenbrust lässt sich auch Putenbrust verwenden, die Menge bleibt gleich. Für eine vegetarische Variante kann Tofu in Würfeln anstelle des Fleisches genutzt werden; die Kochzeit bleibt unverändert.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, dass der Reis zu früh zusammen mit dem Gemüse gekocht wird, wodurch das Gemüse matschig wird. Das Gemüse erst 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten.
Dazu passt
Kimchi oder eingelegtes Gemüse passen gut dazu und bringen zusätzlichen Geschmack und Frische. Ein grüner Salat mit Sesamdressing kann die Mahlzeit ebenfalls ergänzen.

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