Arroz de Gambas – Garnelenreis auf portugiesische Art aus dem Mixtopf
Ein aromatischer Reis mit Garnelen, Tomaten und Paprika, der komplett in der Küchenmaschine gegart wird.
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Paprika in grobe Stücke schneiden, zusammen mit den Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 zerkleinern.
- Paprikapulver hinzufügen und alles 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen.
- Reis und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Garnelen auf den Reis legen, Messbecher einsetzen und 5 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Garnelen rosa und gar sind.
- Mit dem Spatel vorsichtig vermengen und sofort servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Nutze Tiefkühlgarnelen, die du selbst taust, das ist günstiger als frische. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppenresten kochen oder günstig aus Bouillonwürfeln ansetzen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 500kcal
- 23 gEiweiß
- 14 gFett
- 69 gKohlenhydrate
Allergene
KrebstiereSellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Arroz de Gambas maximal 1 Tag, da die Garnelen schnell verderben. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen, damit der Reis nicht austrocknet und die Garnelen nicht zäh werden.
- Zutaten tauschen
- Garnelen lassen sich durch Miesmuscheln oder Tintenfischringe ersetzen, jeweils etwa 300 g. Statt Langkornreis kann auch Rundkornreis verwendet werden, da dieser die Flüssigkeit besser aufnimmt.
- Das geht oft schief
- Die Garnelen werden häufig zu lange gegart und dadurch zäh. Die genaue Garzeit von 5 Minuten im Varoma-Modus sollte unbedingt eingehalten werden, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing ergänzt die Aromen gut. Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Weißwein, zum Beispiel ein Vinho Verde aus Portugal.
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