2,51 € pro Portion 10,04 € gesamt 50 Minuten Fisch

Caldo de Peixe – Portugiesische Fischsuppe mit Gemüse

Ein klarer Fischeintopf mit Kartoffeln, Tomaten und frischem Koriander, der die Aromen des Meeres einfängt.

Caldo de Peixe – Portugiesische Fischsuppe mit Gemüse

Zubereitung

  1. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Tomaten häuten (kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen und klein schneiden.
  4. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  6. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  7. Tomatenstücke und Fischfond angießen, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Fischstücke in die Suppe geben und weitere 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackten Koriander unterheben.
  10. Fisch sollte nicht zu lange gekocht werden, damit er zart bleibt und nicht zerfällt.

So sparst du bei diesem Rezept

Fischreste oder günstige Filets eignen sich gut für die Suppe. Frischen Koriander kannst du durch TK-Kräuter ersetzen, um saisonal zu sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 37 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 27 gKohlenhydrate

Allergene

FischSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dabei kann der Fisch etwas fester werden. Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig erhitzen, ohne sie erneut stark zu kochen, damit der Fisch nicht zerfällt. Im Gefrierfach hält sich die Suppe bis zu 3 Monate, am besten ohne Fisch einfrieren und diesen frisch beim Aufwärmen hinzufügen.
Zutaten tauschen
Statt Kabeljau oder Seelachs eignen sich auch andere festfleischige weiße Fischfilets wie Heilbutt oder Rotbarsch, jeweils in gleicher Menge. Gemüsebrühe kann komplett durch Fischfond ersetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren. Frischer Koriander lässt sich durch Petersilie ersetzen, die Menge bleibt dabei gleich.
Das geht oft schief
Der wichtigste Fehler ist, den Fisch zu lange zu kochen, wodurch er zerfällt und die Suppe trüb wird. Um das zu vermeiden, den Fisch erst ganz zum Schluss für 5–7 Minuten in die heiße Suppe geben und nur ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Dazu passt
Ein frisches Weißbrot oder Baguette eignet sich gut zum Auftunken der Suppe. Als Beilage kann ein leichter grüner Salat mit Zitronendressing serviert werden, um das Gericht abzurunden. Für eine sättigendere Mahlzeit passt auch ein Glas trockener Weißwein dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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