Vietnamesischer Eintopf Canh Chua mit Fisch und Tamarinde
Ein saurer und würziger Fisch-Eintopf mit Tamarinde, Tomaten, Ananas und frischen Kräutern, der typisch vietnamesisch schmeckt.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Chilischote entkernen und dünn schneiden.
- In einem großen Topf Tamarindenpaste in der Gemüsebrühe auflösen und aufkochen.
- Zwiebeln, Tomaten und Ananasstücke hinzufügen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Säure sich entfaltet.
- Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben, bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch durch ist.
- Fischsauce unterrühren und mit Salz abschmecken, Chilischote dazugeben für die Schärfe.
- Frühlingszwiebeln und Kräuter vor dem Servieren unterheben, damit sie frisch bleiben.
So sparst du bei diesem Rezept
Tamarindenpaste hält sich lange und ist sparsamer als frische Tamarinde. Fisch kannst du je nach Saison und Angebot wählen, Pangasius ist meist günstig und hat wenig Gräten. Frische Kräuter immer in kleinen Mengen kaufen und im Kühlschrank gut lagern, so halten sie länger.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
