1,09 € pro Portion 4,36 € gesamt 35 Minuten Fleisch

Arroz de Tomate com Linguiça – Portugiesisches Tomatenreisgericht mit Wurst

Knusprig angebratene Linguiça trifft auf würzigen Tomatenreis, der durch langsames Köcheln besonders aromatisch und sämig wird.

Arroz de Tomate com Linguiça – Portugiesisches Tomatenreisgericht mit Wurst

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Die Wurst in Scheiben schneiden.
  3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Wurstscheiben darin anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
  4. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
  5. Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten, damit er etwas Aroma bekommt.
  6. Die gehackten Tomaten und die Brühe angießen, alles gut verrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  8. Vor dem Servieren den Reis locker mit einer Gabel auflockern.

So sparst du bei diesem Rezept

Reis in größeren Gebinden kaufen ist günstiger und lässt sich gut lagern. Linguiça kannst du durch regionale Würste ersetzen, die günstiger sind. Tomaten aus der Dose sind meist preiswerter als frische und gut lagerbar.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 570kcal
  • 15 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 68 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich Arroz de Tomate com Linguiça etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet. Im Gefrierfach lässt sich das Gericht bis zu 3 Monate lagern, vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen.
Zutaten tauschen
Die Linguiça kann man durch Chorizo oder andere würzige Paprikawürste ersetzen, dabei die Mengen gleich lassen (250 g). Statt Langkornreis funktioniert auch Basmati, jedoch kann sich die Garzeit leicht verkürzen. Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden, dann eventuell mit etwas Paprikapulver nachwürzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu früh umzurühren oder die Hitze zu hoch einzustellen, wodurch der Reis matschig wird. Die Flüssigkeit sollte vom Reis vollständig aufgenommen werden, ohne zu viel Umrühren; daher während des Garens den Topf geschlossen und die Hitze niedrig halten.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen. Ein Glas portugiesischer Rotwein ergänzt die würzige Wurst und den Tomatengeschmack gut. Für eine vollständige Mahlzeit kann man zudem knuspriges Brot zum Auftunken der Sauce reichen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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