Sopa de Feijão Verde com Chouriço – Grüner Bohneneintopf mit Chorizo
Ein warmer Eintopf aus grünen Bohnen, Kartoffeln und würziger Chorizo, der bodenständig und sättigend ist.
Zubereitung
- Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Chorizo in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Chorizo hinzufügen und kurz anbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Kartoffeln und grüne Bohnen dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Paprikapulver einrühren und alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Das Anbraten der Chorizo ist wichtig, um ihre Würze in den Eintopf zu geben.
So sparst du bei diesem Rezept
Grüne Bohnen kannst du auch TK nutzen, um saisonal zu sparen. Chorizo in größeren Packungen kaufen und einfrieren, das verlängert die Haltbarkeit.
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