Balkanischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten, der typisch für die Balkanregion ist. Das Gericht ist sättigend und einfach zuzubereiten.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Tomaten waschen und grob würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten, damit das Paprikapulver sein Aroma entfaltet.
- Kartoffeln und Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln und Paprika in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel. Das Gemüse aus der Saison ist günstiger und besser im Geschmack. Reste des Eintopfs lassen sich gut aufbewahren und als zweite Mahlzeit nutzen.
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