0,78 € pro Portion 3,12 € gesamt 50 Minuten Vegan

Balkanischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Zart gekochte Kartoffeln verschmelzen mit Paprika und Tomaten zu einem harmonisch würzigen Eintopf, der durch Paprikapulver seine charakteristische Tiefe erhält.

Balkanischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Tomaten waschen und grob würfeln.
  5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  6. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten, damit das Paprikapulver sein Aroma entfaltet.
  7. Kartoffeln und Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
  8. Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln und Paprika in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel. Das Gemüse aus der Saison ist günstiger und besser im Geschmack. Reste des Eintopfs lassen sich gut aufbewahren und als zweite Mahlzeit nutzen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 6 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei mittlerer Hitze erhitzt werden, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Paprika kann durch Zucchini oder Auberginen ersetzt werden, jeweils etwa 300 g. Tomaten lassen sich durch 200 g passierte Tomaten ersetzen, um die Konsistenz flüssiger zu halten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist zu starkes Kochen nach dem Hinzufügen der Kartoffeln, wodurch sie zerfallen. Die Hitze sollte nach dem Aufkochen reduziert und der Eintopf nur leicht köcheln gelassen werden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Fladenbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein grüner Salat sorgt für Frische und macht die Mahlzeit ausgewogen.

Das könnte auch passen

Balkanischer Gemüseeintopf mit Paprika und Tomaten0,70 € Veganer Bohneneintopf mit Paprika und Tomaten0,78 € Ungarischer Paprika-Kartoffel-Eintopf mit Räuchertofu1,07 € Kartoffelgulasch ohne Fleisch1,40 € Ungarisches Bohnengulasch mit Paprika und Kartoffeln1,12 € Caldo Verde Vegano mit Kohl und Kartoffeln0,63 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken