Türkischer Bulgursalat mit frischen Kräutern
Ein erfrischender Salat mit Bulgur, frischen Tomaten und Minze, perfekt als leichtes Mittagessen.
Zubereitung
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.
- Die Tomaten und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Tomaten, Gurke, Petersilie und Minze unter den Bulgur mischen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
So sparst du bei diesem Rezept
Um beim Bulgursalat zu sparen, kaufe Bulgur in Großpackungen im türkischen oder orientalischen Laden. Frische Kräuter kannst du gut in größeren Bundern kaufen und in feuchtem Küchenpapier im Kühlschrank lagern, so halten sie sich länger frisch.
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