Ungarischer Paprika-Kartoffel-Eintopf mit Räuchertofu
Ein herzhafter veganer Eintopf mit Paprika, Kartoffeln und Räuchertofu, der typisch ungarische Aromen aufgreift.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Paprikapulver, Kümmel sowie die gewürfelten Kartoffeln und Paprika dazugeben und gut vermischen.
- Räuchertofu in Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe angießen, alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln und Paprika je nach Saison, dann sind sie günstiger und aromatischer. Räuchertofu kannst du in größeren Packungen kaufen und portionieren, so hält er sich länger frisch.
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