Kartoffelgulasch ohne Fleisch
Paprikapulver, Zwiebeln, Kartoffeln. Die Röstzwiebeln ersetzen den Fleischgeschmack vollständig.
Zubereitung
- Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl 15 Minuten langsam dunkelbraun rösten. Diese Zeit ist der ganze Geschmack.
- Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, Topf vom Herd nehmen und Paprikapulver einrühren — in der Hitze wird es bitter.
- Sofort mit Brühe ablöschen, Kartoffel- und Paprikawürfel zugeben.
- 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln außen zerfallen und binden.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Vier Zwiebeln, ein Kilo Kartoffeln und Paprikapulver ergeben fünf Portionen für unter sieben Euro. Fleisch würde hier nichts hinzufügen, was die Röstzwiebeln nicht schon liefern.
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