1,48 € pro Portion 5,92 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Balkansuppe mit Sauerkraut und Kartoffeln

Zarte Würstchen und milder Sauerkrautsaft vereinen sich in einer kräftigen Brühe, die Kartoffelwürfel perfekt aufnehmen und sättigend machen.

Balkansuppe mit Sauerkraut und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Sauerkraut abspülen, damit es nicht zu sauer ist.
  4. Kartoffeln, Sauerkraut und Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  5. Wurst in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
  6. Essiggurken fein würfeln und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  7. Die Suppe ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Das Garen sorgt für eine sämige Konsistenz und verbindet die Aromen.

So sparst du bei diesem Rezept

Wurstreste oder preiswerte Haushaltswurst eignen sich gut. Sauerkraut in Großpackungen und saisonale Kartoffeln sparen beim Einkauf.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 10 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 26 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Wurst nicht zäh wird.
Zutaten tauschen
Die geräucherte Wurst kann durch Räucherspeck oder geräucherte Tofuwürste ersetzt werden, jeweils in der gleichen Menge von 150 g. Statt Essiggurken eignen sich auch mild eingelegte Gurken, um die Säure etwas abzuschwächen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, das Sauerkraut nicht abzuspülen, wodurch die Suppe zu sauer wird. Um dies zu vermeiden, das Sauerkraut gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder kräftiges Roggenbrot kannst du gut zur Suppe servieren. Ein grüner Salat mit mildem Dressing ergänzt die Mahlzeit und bringt etwas Frische dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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