Rheinischer Kartoffelauflauf mit Speck und Lauch
Ein herzhafter Auflauf mit Kartoffeln, Lauch und Speck, der typisch für die rheinische Küche ist und sich gut als Familienessen eignet.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, sie sollten noch bissfest sein.
- Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, den Lauch dazugeben und kurz mitdünsten, das sorgt für eine würzige Grundlage.
- Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffeln und Lauch-Speck-Mischung schichten, mit der Sahnemischung übergießen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind im Angebot oft günstiger als andere Beilagen, und Lauch ist im Herbst und Winter preiswert. Speck kannst du durch günstigen Frühstücksspeck oder Bauchspeck ersetzen oder reduzieren.
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