1,73 € pro Portion 6,92 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Kaszanka mit Sauerkraut und Kartoffeln

Ein deftiges polnisches Gericht mit Blutwurst, Sauerkraut und Kartoffeln, das den typischen Hausmannskost-Charme hat.

Kaszanka mit Sauerkraut und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  2. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Die Kaszanka in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne rundherum anbraten, damit sie Farbe und Geschmack bekommt.
  5. Das Sauerkraut in einen Topf geben, nach Belieben etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und erhitzen.
  6. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz würzen, dabei beachten, dass Sauerkraut oft schon salzig ist.
  7. Kartoffeln abgießen, abschrecken und in Scheiben schneiden.
  8. Kartoffeln zusammen mit der Kaszanka und dem Sauerkraut servieren.
  9. Die Kombination aus angebratener Kaszanka und Sauerkraut sorgt für den typischen kräftigen Geschmack dieses polnischen Gerichts.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaszanka ist oft preiswert und in größeren Stücken erhältlich, so kannst du sie portionsweise einfrieren. Für das Sauerkraut sind günstigere Varianten aus dem Glas oder Beutel ausreichend, und Kartoffeln in größeren Mengen kaufst du meist preiswerter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 600kcal
  • 21 gEiweiß
  • 38 gFett
  • 37 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kaszanka mit Sauerkraut und Kartoffeln hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Kaszanka vorsichtig in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sie nicht zerfällt, und das Sauerkraut separat in einem Topf erhitzen. Kartoffeln können in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden, um ihre Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Die Kaszanka kann durch andere Blutwürste oder grobe Bratwürste ersetzt werden, etwa 500 g, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Sauerkraut kann durch fermentierten Weißkohl oder mild eingelegtes Sauerkraut ersetzt werden, wobei die Würzung entsprechend angepasst werden sollte. Statt Sonnenblumenöl eignet sich auch Rapsöl oder Schweineschmalz für intensiveren Geschmack.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kaszanka zu stark oder zu lange zu braten, wodurch sie zerbricht und trocken wird. Die Scheiben sollten nur kurz und behutsam angebraten werden, bis sie Farbe bekommen, aber innen zart bleiben.
Dazu passt
Dazu passt ein grüner Salat oder Kartoffelsalat, weil sie den intensiven Geschmack ausgleichen. Schwarzbrot oder Bauernbrot kannst Du dazu essen, um die Mahlzeit etwas sättigender zu machen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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