Bayerischer Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Bratenresten
Verwerte gekochte Kartoffeln und Bratenreste zusammen mit Gemüse in einem Auflauf aus dem Ofen.
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Kartoffeln (wenn nötig) und schneide sie in Scheiben.
- Schäle und würfle die Zwiebel, dünste sie in Butter glasig.
- Vermische Kartoffeln, Bratenreste, Gemüse und Zwiebeln in einer Auflaufform.
- Gieße die Sahne darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
- Streue den geriebenen Käse obenauf.
- Backe den Auflauf etwa 35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und alles durchgewärmt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Bratenreste kannst du immer gut einfrieren und portionsweise auftauen für schnelle Gerichte. Nutze saisonales Gemüse aus dem Angebot oder Vorrat, um den Preis niedrig zu halten.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 450kcal
- 13 gEiweiß
- 25 gFett
- 42 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2 Tage, ohne dass die Kartoffeln matschig werden. Zum Aufwärmen den Auflauf abgedeckt bei 150 °C im Ofen für etwa 15 Minuten erhitzen, so bleibt die Konsistenz erhalten.
- Zutaten tauschen
- Bratenreste lassen sich durch 300 g gebratenes oder gekochtes Hähnchenfleisch ersetzen, dabei die Gewürze eventuell anpassen. Für die Sahne kann 150 ml Crème fraîche verwendet werden, das gibt eine etwas festere Konsistenz.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu dick zu schneiden, wodurch sie im Auflauf nicht richtig durchwärmen. Kartoffelscheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt den Auflauf gut und bringt Frische ins Gericht. Als Getränk passt ein leichtes Bier oder ein trockener Weißwein dazu.
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