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Kräutersemmelknödel mit Speckwürfeln

Aus altbackenen Semmeln und Kräutern entstehen aromatische Knödel, ergänzt mit gebratenen Speckwürfeln.

Kräutersemmelknödel mit Speckwürfeln

Zubereitung

  1. Semmeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Milch erwärmen und über die Semmelwürfel geben, 10 Minuten einweichen lassen.
  3. Zwiebel schälen, würfeln und in Butter glasig braten.
  4. Speckwürfel hinzufügen und knusprig anbraten.
  5. Speck und Zwiebeln zur eingeweichten Semmelmasse geben.
  6. Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer untermischen.
  7. Aus der Masse Knödel formen.
  8. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Speckreste aus der Kühlschrankrestebox sind ideal für diese Knödel und geben Geschmack ohne großen Zusatzaufwand.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 17 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Knödel halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Zum Aufwärmen in heißer Brühe oder Wasser, damit sie nicht trocken werden.
Zutaten tauschen
Speck kann durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden, so wird es vegetarisch. Milch kann pflanzlich ersetzt werden.
Das geht oft schief
Wenn die Masse zu feucht ist, fallen die Knödel auseinander. Bei zu trockener Masse hilft zusätzliches Ei oder Milch.
Dazu passt
Knödel passen gut zu Pilzsoße, Bratensoße oder einem einfachen gemischten Salat.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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