0,44 € pro Portion 1,76 € gesamt 60 Minuten Resteverwertung

Norddeutscher Bratenreste-Eintopf

Ein deftiger Eintopf, der übrig gebliebenes Bratenfleisch zusammen mit Gemüse verwertet.

Norddeutscher Bratenreste-Eintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Kartoffeln und Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
  5. Die Brühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  6. Die Bratenreste hinzufügen und weitere 10 Minuten mitgaren, damit das Fleisch warm wird und die Aromen sich verbinden.
  7. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Für diesen Eintopf kannst du verschiedenste Fleischreste nutzen, auch von Geflügel oder Schwein. Kaufe Kartoffeln und Gemüse in größeren Mengen und lagere sie kühl, so hast du immer Zutaten zur Hand.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 210kcal
  • 5 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 29 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam bei niedriger Temperatur auf dem Herd erhitzen, damit das Gemüse nicht matschig wird und das Fleisch zart bleibt.
Zutaten tauschen
Bratenreste können durch gekochtes oder gebratenes Geflügel ersetzt werden, etwa 300 g. Statt gemischtem Gemüse eignen sich auch nur Möhren und Sellerie, jeweils 150 g, um die Konsistenz zu erhalten.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das zu lange Mitkochen der Bratenreste, wodurch sie trocken und zäh werden. Deshalb die Fleischreste erst in den letzten 10 Minuten hinzufügen und nur erwärmen.
Dazu passt
Ein frisches Bauernbrot oder Brötchen ergänzt den Eintopf gut. Dazu passt ein leichter grüner Salat, um die Mahlzeit ausgewogen und sättigend zu machen.

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