1,02 € pro Portion 4,08 € gesamt 60 Minuten Resteverwertung

Westfälischer Graupeneintopf mit Gemüseresten und Speck

Graupen, Gemüsereste und Speck ergeben einen kräftigen Eintopf, der sättigt und Reste sinnvoll verwertet.

Westfälischer Graupeneintopf mit Gemüseresten und Speck

Zubereitung

  1. Graupen gut waschen und in der Brühe etwa 40 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel schälen und würfeln, Speckwürfel in Öl anbraten.
  3. Zwiebeln und Gemüsereste hinzufügen und mitdünsten.
  4. Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Gekochte Graupen in den Topf geben, alles vermischen und 10 Minuten zusammen köcheln lassen.
  6. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
  7. Das lange Köcheln der Graupen macht den Eintopf sämig und sättigend.

So sparst du bei diesem Rezept

Speckreste kannst du einfrieren und portionsweise verwenden. Graupen sind eine kostengünstige Zutat, die lange haltbar ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 14 gEiweiß
  • 28 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam erhitzen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Speck kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden, Graupen durch Gerste oder kleine Nudeln.
Das geht oft schief
Graupen werden manchmal nicht lange genug gekocht, dann bleiben sie zu hart. Geduld für die Garzeit einplanen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein grüner Salat runden den Eintopf ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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