Bayerischer Kartoffelkäse mit Brezen
Ein cremiger, herzhafter Aufstrich aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Quark – perfekt zu Brezen und Radieschen.
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser garen, bis sie weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Kartoffeln pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- Zwiebel schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
- Quark und Milch zu den Kartoffeln geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Zwiebeln unterheben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelkäse mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit frischen Brezen servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln als größere 5-kg-Säcke, die sind günstiger und vielseitig einsetzbar. Magerquark gibt es oft in Großgebinden, die du portionsweise einfrieren kannst, um Verschwendung zu vermeiden.
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