0,36 € pro Portion 1,44 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Bayerischer Kartoffelkäse mit Brezen

Ein cremiger, herzhafter Aufstrich aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Quark – perfekt zu Brezen und Radieschen.

Bayerischer Kartoffelkäse mit Brezen

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser garen, bis sie weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
  3. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
  4. Quark und Milch zu den Kartoffeln geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Zwiebeln unterheben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Kartoffelkäse mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit frischen Brezen servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln als größere 5-kg-Säcke, die sind günstiger und vielseitig einsetzbar. Magerquark gibt es oft in Großgebinden, die du portionsweise einfrieren kannst, um Verschwendung zu vermeiden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 150kcal
  • 8 gEiweiß
  • 1 gFett
  • 27 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelkäse bis zu zwei Tage gut, sollte aber luftdicht verpackt werden, um Austrocknung zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Masse bei niedriger Temperatur in einem Topf oder der Mikrowelle vorsichtig zu erwärmen und dabei gelegentlich umzurühren, damit sie cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Magerquark kann durch Schmand oder Créme fraîche ersetzt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen; die Menge bleibt gleich. Anstelle von Milch kann auch pflanzliche Milch verwendet werden, allerdings kann dies den Geschmack leicht verändern.
Das geht oft schief
Der Kartoffelkäse wird oft zu fest oder klumpig, wenn die Kartoffeln nicht noch warm verarbeitet werden. Um dies zu vermeiden, die Kartoffeln unmittelbar nach dem Kochen schälen und noch warm mit den anderen Zutaten vermengen, damit die Masse schön cremig wird.
Dazu passt
Zu diesem Kartoffelkäse passen frisch gebackene, warme Brezen gut. Ein grüner Salat oder ein Gurkensalat mit leichtem Dressing ergänzen das Gericht und sorgen dafür, dass die Mahlzeit ausgewogen wirkt.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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