0,30 € pro Portion 1,20 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Schwäbischer Kartoffel-Käsesalat

Ein einfacher, herzhafter Salat mit Kartoffeln, Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing, typisch für die schwäbische Küche.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen, bis sie weich sind.
  2. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Für das Dressing Apfelessig, Rapsöl, Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und das Dressing vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
  6. Den Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und noch ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

So sparst du bei diesem Rezept

Für diesen Salat eignen sich besonders gut Kartoffeln aus regionalem Anbau und der Saison von September bis November. Kaufe Festkochende Kartoffeln im großen 2,5-kg-Sack, da diese häufig günstiger sind und lange lagern.

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