0,37 € pro Portion 1,48 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Schwäbischer Kartoffel-Käsesalat

Ein einfacher, herzhafter Salat mit Kartoffeln, Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing, typisch für die schwäbische Küche.

Schwäbischer Kartoffel-Käsesalat

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen, bis sie weich sind.
  2. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Für das Dressing Apfelessig, Rapsöl, Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und das Dressing vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
  6. Den Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und noch ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

So sparst du bei diesem Rezept

Für diesen Salat eignen sich besonders gut Kartoffeln aus regionalem Anbau und der Saison von September bis November. Kaufe Festkochende Kartoffeln im großen 2,5-kg-Sack, da diese häufig günstiger sind und lange lagern.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 310kcal
  • 4 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Kartoffel-Käsesalat hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, wenn du ihn gut abdeckst, damit die Kartoffeln ihre Form behalten. Zum Servieren solltest du ihn auf Zimmertemperatur bringen, da Erwärmen die Konsistenz verändert. Vor dem Essen das Dressing nochmals vermischen.
Zutaten tauschen
Statt Apfelessig kann Weißweinessig oder Zitronensaft verwendet werden, jeweils 3 EL. Rapsöl lässt sich gut durch Sonnenblumenöl ersetzen, ebenfalls 4 EL. Für eine mildere Variante kann die rote Zwiebel durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, die Kartoffeln zu lange zu kochen, wodurch sie zerfallen und der Salat matschig wird. Die Kartoffeln sollten festkochend sein und nur solange gekocht werden, bis sie gerade weich sind, etwa 20 Minuten. Beim Vermengen vorsichtig vorgehen, um die Scheiben intakt zu halten.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frisches Bauernbrot oder Brezeln, die die feine Säure des Dressings ergänzen. Außerdem passt ein grüner Blattsalat mit leichtem Dressing gut dazu, um die Mahlzeit abzurunden.

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