0,37 € pro Portion 1,48 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Rheinischer Kartoffel-Möhren-Salat

Ein klassischer Salat mit Kartoffeln und Möhren, einfach im Mixtopf gegart und angemacht, ideal zu vielen Gerichten.

Rheinischer Kartoffel-Möhren-Salat

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und halbieren, Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Kartoffeln in den Varoma geben, Möhren in den Gareinsatz legen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
  3. Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  5. Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, mit der Marinade vermengen und durchziehen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Möhren sind grundpreiswert und lange lagerfähig. Essig und Öl kannst du in großen Gebinden kaufen und lange aufbewahren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 4 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 34 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage frisch, da die Kartoffeln schnell weich und matschig werden. Aufwärmen ist nicht empfohlen, da der Salat kalt serviert wird und das Aroma durch das Erwärmen leidet. Stattdessen sollte er gut abgedeckt gelagert und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Zutaten tauschen
Die Möhren können durch Pastinaken oder gelbe Rüben ersetzt werden, dabei die Menge gleich halten. Statt normaler Zwiebel eignen sich auch mildere Schalotten, diese sollten ebenfalls fein gehackt werden. Für eine vegane Variante kann Senf ohne Honig verwendet werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu heiße Mischen der Kartoffeln mit der Marinade, dadurch zerfallen sie leicht und der Salat wird breiig. Deshalb sollten Kartoffeln und Möhren komplett abgekühlt sein, bevor sie mit der Marinade vermengt werden, um die Struktur zu erhalten.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot und gegrilltes Gemüse passen gut zum Salat. Auch milder Kräuterquark oder Rührei lassen sich gut dazu essen. Für eine Hauptspeise kannst du gekochte Eier oder Tofu hinzufügen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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