Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Zwei Zutaten, fünfzehn Minuten Arbeit und trotzdem ein vollwertiges Abendessen. Der Klassiker unter den Sparessen.
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis ein Messer leicht hineingeht.
- Quark mit Milch cremig rühren. Die Milch macht den Unterschied, purer Quark bleibt zäh.
- Zwiebel fein würfeln, Kräuter hacken und beides unterrühren.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den heißen Kartoffeln servieren.
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Quark im 500-Gramm-Becher kostet pro Kilo oft die Hälfte der 250-Gramm-Packung. Kartoffeln im 5-Kilo-Sack noch einmal deutlich weniger — sie halten kühl und dunkel gelagert mehrere Monate.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 350kcal
- 22 gEiweiß
- 2 gFett
- 60 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Gekochte Pellkartoffeln halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, der Kräuterquark etwa 1 Tag. Für längere Lagerung kann man die Kartoffeln einfrieren, der Quark eignet sich nicht zum Einfrieren. Zum Aufwärmen die Kartoffeln in heißem Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
- Zutaten tauschen
- Statt Magerquark kann man auch Schichtkäse oder Frischkäse verwenden, die Menge bleibt bei 500 g. Anstelle von Milch eignet sich auch Sahne oder Mineralwasser, um den Quark cremig zu machen. Schnittlauch lässt sich durch Petersilie oder Dill ersetzen, jeweils etwa 1 Bund.
- Das geht oft schief
- Die Kartoffeln werden häufig zu lange oder zu kurz gekocht, sodass sie entweder zu matschig oder noch zu fest sind. Die Garzeit bei festkochenden Kartoffeln genau 20 bis 25 Minuten einhalten und mit einem Messer prüfen, ob sie weich sind.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat oder Gurkensalat ergänzt die Pellkartoffeln perfekt. Auch ein Glas trockener Weißwein oder ein leichtes Bier runden die Mahlzeit ab.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
