Schwedischer Kartoffel-Preiselbeer-Salat mit Senfdressing
Ein frischer Salat aus Kartoffeln und Preiselbeeren, verfeinert mit einem würzigen Senfdressing – eine perfekte Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Schalotte fein hacken, Preiselbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Für das Dressing Senf, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis es emulgiert.
- Kartoffelscheiben, Schalotten und Preiselbeeren vorsichtig mit dem Dressing vermengen, damit die Zutaten nicht zerfallen.
- Der Salat sollte einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Der Grund für das Emulgieren des Dressings ist, dass sich dann die Zutaten verbinden und der Salat eine cremige Konsistenz bekommt.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln mit Schale kochen, so bleiben sie aromatischer und es spart Zeit beim Schälen. Kaufe Preiselbeeren als gefrorene Ware, die ist meist günstiger und lagerfähig.
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