0,73 € pro Portion 2,92 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Bayerischer Kartoffel-Gurkensalat

Warme Kartoffelscheiben nehmen die Essignote auf, während Gurkenfrische und Schnittlauch für den typischen bayerischen Geschmack sorgen.

Bayerischer Kartoffel-Gurkensalat

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen.
  2. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  5. In einer Schüssel Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Die Gurken und Zwiebeln zum Dressing geben und gut vermischen.
  7. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben, damit sie nicht zerfallen.
  8. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit er den Geschmack annimmt.
  9. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
  10. Die Ziehzeit sorgt dafür, dass die Kartoffeln das Dressing aufnehmen und der Salat harmonisch schmeckt.

So sparst du bei diesem Rezept

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 5 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Kartoffel-Gurkensalat bis zu 2 Tage, da die Gurken sonst matschig werden. Zum Aufwärmen eignet sich dieser Salat nicht, er sollte kalt serviert werden, um die Frische der Gurken zu bewahren.
Zutaten tauschen
Statt Apfelessig kann milder Weißweinessig verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für das Öl eignet sich alternativ ein mildes Sonnenblumenöl, um den Geschmack nicht zu stark zu verändern.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu früh zu schneiden, während sie noch heiß sind, was zu matschigen Scheiben führt. Die Kartoffeln sollten erst lauwarm sein, bevor sie in Scheiben geschnitten und mit dem Dressing vermischt werden.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich hervorragend ein frisches Bauernbrot oder eine Brezel. Dazu kann man auch einen leichten Kräuterquark oder Obazda servieren, um die Mahlzeit abzurunden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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