0,96 € pro Portion 3,84 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Bayerischer Zwiebelkuchen zum Frühstück

Knuspriger Hefeteigboden trifft auf würzige Zwiebel-Speck-Mischung, perfekt für einen kräftigen Start in den Tag.

Bayerischer Zwiebelkuchen zum Frühstück

Zubereitung

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, Salz und Butter in eine Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
  4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett glasig schmoren.
  5. Speckwürfel hinzufügen und mitbraten, anschließend Sauerrahm untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Belag leicht gebräunt.
  8. Den Zwiebelkuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden, damit er sich gut zum Frühstück servieren lässt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 680kcal
  • 27 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 75 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Zwiebelkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen wird die Kruste dabei knusprig, in der Mikrowelle jedoch weich.
Zutaten tauschen
Speck kannst du durch Räuchertofu ersetzen, dann ist der Zwiebelkuchen vegetarisch. Sauerrahm lässt sich durch Crème fraîche ersetzen.
Das geht oft schief
Der Teig geht nicht auf, wenn die Hefe nicht richtig aktiviert wurde. Achte auf lauwarme Milch und frische Hefe.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat und eine Tasse kräftiger schwarzer Kaffee ergänzen das Frühstück gut.

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