Feijão à Moda do Minho – Bohneneintopf aus dem Norden
Herzhafter Eintopf mit weißen Bohnen, Gemüse und geräuchertem Schweinefleisch.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Schweinefleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, damit sie Aroma entwickeln.
- Die eingeweichten Bohnen mit dem Wasser und Lorbeerblättern in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 60 bis 70 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Durch das lange Köcheln werden die Bohnen besonders zart und verbinden sich gut mit dem Aroma des Fleisches.
So sparst du bei diesem Rezept
Trockene weiße Bohnen sind preiswerter und lagerfähig, somit kannst du größere Mengen auf Vorrat kaufen. Geräuchertes Schweinefleisch kannst du oft in günstigen Reststücken finden, die für Eintöpfe gut geeignet sind.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
