1,12 € pro Portion 4,48 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

Die Linsen köcheln sanft in würziger Gemüsebrühe, während frisch gerührter Spätzleteig im sprudelnden Wasser seine typische Bissfestigkeit erhält.

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

Zubereitung

  1. Linsen gut waschen und in Gemüsebrühe etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Währenddessen Mehl, Eier, Salz und etwas Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren und in kochendem Salzwasser Spätzle herstellen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln, in Öl glasig dünsten.
  4. Saitenwürstchen in Scheiben schneiden und kurz mit den Zwiebeln anbraten.
  5. Linsen mit Essig, Pfeffer und den Zwiebeln vermengen, so wird der Geschmack frischer und die Säure rundet ab.
  6. Spätzle zusammen mit dem Linseneintopf und den Würstchen servieren.
  7. Butter auf die Spätzle geben, das macht sie geschmeidiger.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen in größeren Mengen kaufen und trocknen lagern spart Geld. Spätzleteig selbst machen ist günstiger als fertige Nudeln zu kaufen und man benötigt nur wenige Grundzutaten.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 720kcal
  • 34 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 88 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen die Linsen langsam erwärmen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben, damit sie nicht austrocknen. Die Spätzle sollten getrennt in Butter geschwenkt und kurz in der Pfanne erhitzt werden, damit sie nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Getrocknete Linsen können durch vorgekochte Linsen aus der Dose ersetzt werden, dann die Garzeit entsprechend reduzieren. Statt Saitenwürstchen eignen sich auch andere Brühwürste oder Mettwürstchen in gleicher Menge (150 g). Für vegane Spätzle kann das Ei durch 60 ml Wasser und 1 EL Öl ersetzt werden.
Das geht oft schief
Die Linsen werden oft zu weich oder zerfallen, wenn sie zu lange oder ohne Kontrolle gekocht werden. Um dies zu vermeiden, Linsen regelmäßig prüfen und erst garen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt die herzhafte Hauptspeise gut. Als Getränk eignet sich ein trockener Weißwein oder ein klassisches Mineralwasser.

Das könnte auch passen

Schwäbischer Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Spätzle im Mixtopf1,02 € Rheinischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen1,10 € Pfälzer Saumagen-Eintopf im Mixtopf0,83 € Schwäbische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen1,02 € Norddeutsche Graupensuppe mit Gemüse und Kasseler1,09 € Fränkischer Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Speck0,80 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken