Berenjenas al Horno – Gebackene Auberginen mit Knoblauch und Tomate
Ein einfaches Ofengericht mit Auberginen, Tomate und Knoblauch, typisch mediterran und aromatisch.
Zubereitung
- Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Ein Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen und die Auberginenscheiben darauf auslegen.
- Auberginen mit Salz bestreuen und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- Tomatenscheiben auf die Auberginen legen und mit dem gehackten Knoblauch bestreuen.
- Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und die Tomaten gebräunt sind.
- Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Auberginen sind in der Saison preiswerter und aromatischer. Kaufe Tomaten am besten frisch in Saison oder als günstige Dosentomaten, die du für viele Gerichte nutzen kannst.
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