Auberginen-Tahini-Püree mit Granatapfelkernen
Auberginen und Tahini verbinden sich im Mixtopf zu einer samtigen Creme, die mit Granatapfelkernen eine fruchtige Note bekommt.
Zubereitung
- Auberginen im Varoma 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, bis sie weich sind.
- Fruchtfleisch auslösen und zusammen mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben.
- 20 Sek. / Stufe 5 zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Auberginen sind saisonal günstiger und lassen sich gut lagernd kaufen. Granatapfelkerne kannst du einfrieren, um sie länger zu verwenden.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 200kcal
- 3 gEiweiß
- 18 gFett
- 7 gKohlenhydrate
Allergene
Sesam
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich das Püree 3 Tage. Granatapfelkerne direkt vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben.
- Zutaten tauschen
- Tahini kann durch Joghurt ersetz werden, dadurch wird die Konsistenz cremiger, aber milder im Geschmack.
- Das geht oft schief
- Auberginen nicht richtig weich dämpfen, dann wird das Püree klumpig und weniger aromatisch.
- Dazu passt
- Frisches Fladenbrot oder knackige Gemüsesticks ergänzen den Aufstrich.
Das könnte auch passen
Gebratene Auberginen mit Joghurt und Knoblauch0,84 €
Makdous – Gefüllte eingelegte Auberginen1,06 €
Berenjenas con Miel – Auberginen mit Honig0,60 €
Gegrillte koreanische Auberginen mit Sesam und Sojasoße0,64 €
Kashk-e Bademjan – Auberginenaufstrich mit Molke und Kräutern0,71 €
Marokkanischer Salat aus gebratenen Auberginen und Tomaten mit Knoblauch (Zaalouk)0,57 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
