Gegrillte koreanische Auberginen mit Sesam und Sojasoße
Ein einfaches, vegetarisches Beilagengericht, bei dem Auberginen gegrillt und mit einer würzigen Sesam-Sojasoße serviert werden.
Zubereitung
- Auberginen waschen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf beiden Seiten mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie leichter zu grillen sind und Bitterstoffe ziehen heraus.
- Mit Küchenpapier die Feuchtigkeit der Auberginen abtupfen.
- Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten ohne Fett anrösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch verrühren.
- Die gegrillten Auberginen auf einer Platte anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Die Auberginen schmecken warm oder bei Zimmertemperatur.
So sparst du bei diesem Rezept
Auberginen sind in der Saison preiswerter, am besten saisonal kaufen. Große Auberginen eignen sich besonders gut zum Grillen, da sie weniger Kerne haben und saftiger sind.
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