Buchteln mit Powidl-Füllung und Vanillesauce
Weiche Hefeknödel mit Zwetschkenmarmelade (Powidl) gefüllt, ein beliebtes österreichisches Mehlspeisen-Gericht mit Vanillesauce.
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen und Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Die Hefemilch zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
- Auf jedes Quadrat etwas Powidl geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und zu Knödeln formen, dabei gut verschließen.
- Buchteln in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Für die Vanillesauce Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren und unter Rühren aufkochen.
- Buchteln warm mit Vanillesauce servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Hefe und Mehl in größeren Packungen kaufen, da sie lange haltbar sind. Powidl im Glas ist gut lagerfähig und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Vanillepuddingpulver selbst aus Stärke und Vanillearoma herstellen, um Kosten zu sparen.
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