Bobo de Camarão mit Kartoffeln und Reis
Ein cremiges Garnelen-Schmorgericht mit Kartoffeln statt Maniok, serviert mit Reis.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Tomaten waschen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kokosmilch zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Garnelen dazugeben und weitere 5–8 Minuten garen, bis sie durch sind.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Schmorgericht mit Limettensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Reis servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Garnelen in größeren Packungen kaufen und einfrieren spart Geld. Kartoffeln sind eine preiswerte Alternative zu Maniok und passen gut zur cremigen Kokosmilch.
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