Caldo Verde mit Chorizo
Der klassische portugiesische Grünkohleintopf mit Kartoffeln und würziger Chorizo.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und mit Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Grünkohl in feine Streifen schneiden.
- Die weichgekochten Kartoffeln mit Kochwasser pürieren und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren.
- Den Grünkohl in den Topf geben und ca. 10 Minuten mitköcheln lassen, bis er weich ist.
- Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Teller verteilen und mit den Chorizo-Scheiben garnieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Grünkohl ist in der Saison preiswert und lässt sich gut einfrieren. Chorizo kann man günstig im Stück kaufen und portionsweise einfrieren.
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