Patatas a la Riojana – Kartoffeleintopf mit Chorizo
Ein herzhafter Eintopf aus der Rioja-Region mit Kartoffeln, Paprika und würziger Chorizo.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Chorizo in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Paprika und Chorizo hinzufügen und kurz mitbraten, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Paprikapulver einrühren und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen, da sie lange lagerfähig sind und günstig in großen Verpackungen angeboten werden. Statt Chorizo kannst du auch preiswerteren geräucherten Speck verwenden, um Kosten zu sparen.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.