0,50 € pro Portion 2,00 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Harira mit Lammfleisch und Kichererbsen

Name: Harira mit Lammfleisch und Kichererbsen
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 300 g Lammfleisch (aus der Schulter); 150 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen; 400 g passierte Tomaten; 50 g Linsen (rot); 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz Salz; Pfeffer Pfeffer; 1,5 l Wasser

Eine kräftige marokkanische Suppe mit Lamm, Kichererbsen und Tomaten, aromatisch gewürzt und im Mixtopf zubereitet.

Zutaten

Portionen 4

300 gLammfleisch (aus der Schulter)
150 gKichererbsen (getrocknet)
1Zwiebel
2 StangenStaudensellerie
2 Knoblauchzehen
400 gpassierte Tomaten
50 gLinsen (rot)
2 ELOlivenöl
1 BundPetersilie
1 BundKoriander
1 TLgemahlener Zimt
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
1,5 lWasser

Kosten pro Portion: 0,50 €
Kosten gesamt: 2,00 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Zwiebel, Sellerie, Knoblauch sowie Petersilie und Koriander grob hacken.
Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Petersilie und Koriander in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
Lammfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Mixtopf geben. 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
Passierte Tomaten, abgetropfte Kichererbsen, Linsen und Wasser hinzufügen, alles verrühren.
Die Suppe 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen, bis Lamm und Hülsenfrüchte weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf weitere 5 Min. garen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen und Linsen in großen Packungen kaufen und vor dem Kochen einweichen, so sparst du gegenüber der Konserve. Lammfleisch bei Aktion oder in der Metzgertheke selbst portionieren und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

280kcal
12 gEiweiß
10 gFett
30 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Harira lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um das Lammfleisch zart zu halten und ein Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten tauschen: Statt Lammfleisch kann man Rindfleisch gleicher Menge (300 g) verwenden, das ähnlich lange garen muss. Getrocknete Kichererbsen können durch dieselbe Menge vorgekochter Kichererbsen ersetzt werden, die Garzeit reduziert sich dann entsprechend.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht lange genug einzuweichen, was zu hartem Biss führt. Mindestens 8 Stunden Einweichzeit sicherstellen, damit sie beim Kochen weich werden.
Dazu passt: Als Beilage eignet sich Fladenbrot oder Baguette, um die Suppe aufzutunken. Ein frischer Salat mit Gurke und Tomate ergänzt die Mahlzeit mit knackiger Frische.