Arroz de Bacalhau com Tomate – Reis mit Kabeljau und Tomaten
Ein einfaches Reisgericht mit frischen Tomaten und zartem Kabeljau, typisch portugiesisch und nahrhaft.
Zubereitung
- Den Kabeljau 24 Stunden wässern und mehrfach das Wasser wechseln, um das Salz zu reduzieren.
- Tomaten häuten, entkernen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten.
- Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie weich werden.
- Den Reis und den Kabeljau hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten garen, bis der Reis weich und der Fisch durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
- Das Wässern des Kabeljaus ist wichtig, um ein zu salziges Gericht zu vermeiden.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kabeljau im größeren Stück und portioniere selbst. Tomaten kannst du je nach Saison frisch kaufen oder auf Dosentomaten zurückgreifen, das senkt die Kosten.
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