Deftiger Bauerntopf mit Rindfleisch und Wurzelgemüse
Ein herzhafter Eintopf nach traditioneller Hausmannskost mit zarten Rindfleischstücken, Kartoffeln und Wurzelgemüse.
Zubereitung
- Das Rindergulasch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es braun ist, dann herausnehmen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, im verbliebenen Fett glasig dünsten.
- Möhren und Sellerie schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, zusammen mit den Kartoffeln zur Zwiebel geben und kurz anrösten.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen, die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 90 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit der Eintopf nicht anbrennt.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindergulasch im größeren Stück kaufen und selbst in Würfel schneiden spart im Vergleich zu fertig portioniertem Fleisch. Wurzelgemüse kannst du in größeren Mengen als Bund kaufen, das hält sich kühl gelagert mehrere Tage und kannst du in verschiedenen Rezepten verwenden.
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