3,24 € pro Portion 12,96 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Schwäbischer Steckrübeneintopf mit Rindfleisch

Zart geschmortes Rindfleisch trifft auf Steckrüben und Wurzelgemüse in einem kräftigen Eintopf aus dem Mixtopf.

Schwäbischer Steckrübeneintopf mit Rindfleisch

Zubereitung

  1. Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und Zwiebeln halbieren.
  2. Butterschmalz in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 erhitzen, dann das Rindfleisch und die Zwiebeln hinzufügen und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.
  3. Steckrüben und Karotten schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit Tomatenmark, Lorbeerblättern und Rinderbrühe in den Mixtopf geben.
  4. Alles 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, dabei den Messbecher als Spritzschutz aufsetzen, damit der Eintopf nicht zu trocken wird.
  5. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben sind günstig in der kalten Jahreszeit und halten sich lange im Kühlschrank. Rindfleisch günstig als Suppenfleisch kaufen, das länger schmort und zart wird.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 35 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen schonend bei 80 °C in der Küchenmaschine erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt.
Zutaten tauschen
Rindfleisch kann man durch mageres Schweinefleisch ersetzen, die Garzeit bleibt ähnlich. Steckrüben sind durch Kohlrabi oder Sellerie ersetzbar, das ändert den Geschmack leicht.
Das geht oft schief
Das Anbraten des Fleischs ist entscheidend für den Geschmack. Nicht zu kurz und bei hoher Temperatur anbraten, damit Röstaromen entstehen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein herzhafter Kartoffelbrei ergänzen diesen Eintopf gut zu einer sättigenden Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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