Westfälische Pfefferpotthast mit Kartoffelpüree
Ein traditionelles Rindfleischgericht, das langsam geschmort und mit Pfeffer gewürzt wird, dazu cremiges Kartoffelpüree.
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Fleisch rundherum anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln im Bratfett anbraten, Fleisch zurück in den Topf geben.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze zugedeckt 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
- Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen, mit Salz abschmecken.
- Das Pfefferpotthast mit Kartoffelpüree servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch kann im größeren Stück günstiger sein und lässt sich gut einfrieren. Kartoffeln und Milch sind Grundzutaten, die du saisonal und in großen Mengen einkaufen kannst.
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