Bayerische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Herzhafte Kartoffelsuppe nach bayerischer Art mit Würstchen - ein einfaches und sättigendes Gericht für kühle Tage.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben, damit sie warm werden.
- Mit einem Stabmixer die Suppe nach Wunsch teilweise oder ganz pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe in Schalen verteilen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Wurzelgemüse sind oft als Bund oder in größeren Mengen günstiger zu haben. Die Reste der Suppe lassen sich gut einfrieren und halten sich mehrere Wochen.
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