1,22 € pro Portion 4,88 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Bayerische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Herzhafte Kartoffelsuppe nach bayerischer Art mit Würstchen - ein einfaches und sättigendes Gericht für kühle Tage.

Bayerische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Kartoffeln, Karotten und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben, damit sie warm werden.
  7. Mit einem Stabmixer die Suppe nach Wunsch teilweise oder ganz pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  8. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  9. Die Suppe in Schalen verteilen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Wurzelgemüse sind oft als Bund oder in größeren Mengen günstiger zu haben. Die Reste der Suppe lassen sich gut einfrieren und halten sich mehrere Wochen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 13 gEiweiß
  • 28 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Cremigkeit zu erhalten. Die Wiener Würstchen sollten möglichst frisch hinzugefügt werden, da sie beim Aufwärmen an Geschmack verlieren.
Zutaten tauschen
Statt Wiener Würstchen können auch Debreziner oder Frankfurter verwendet werden, jeweils in gleicher Menge (ca. 4 Stück). Die Sahne lässt sich durch 100 ml Milch ersetzen, dann ist die Suppe weniger cremig, aber leichter. Sellerie kann durch Pastinaken ersetzt werden, gleicher Anteil.
Das geht oft schief
Die Suppe wird oft zu dünnflüssig, wenn die Gemüsebrühe zu großzügig verwendet wird oder die Kartoffeln nicht lange genug gekocht werden. Um das zu vermeiden, die Brühe dosiert zugeben und die Suppe lange genug köcheln lassen, bis die Kartoffeln richtig weich sind, bevor püriert wird.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Brezeln ergänzen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing sorgt für Frische und Ausgewogenheit. Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Helles oder ein leichter Weißwein.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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