Deftiger Rheinischer Erbseneintopf mit Mettwurst
Ein klassischer Eintopf aus der Rheinischen Küche mit Erbsen, Kartoffeln und herzhaften Mettwürsten für viele sättigende Portionen.
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die eingeweichten Erbsen abgießen und zusammen mit den Kartoffeln und der Brühe in den Topf geben.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Temperatur etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
- Die Mettwürste in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und weitere 10 Minuten mitgaren, damit sie durchziehen und Geschmack abgeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, da das richtige Würzen den Geschmack des klassischen Eintopfs ausmacht.
So sparst du bei diesem Rezept
Trockene Hülsenfrüchte wie Erbsen sind preiswert und lassen sich in großen Mengen kaufen und lange lagern. Zum Sparen Mettwurst in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren.
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