0,97 € pro Portion 3,88 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Ensopado de Feijão Branco com Tomate – Weißer Bohneneintopf mit Tomaten aus dem Mixtopf

Ein deftiger portugiesischer Eintopf mit weißen Bohnen und Tomaten, der im Mixtopf gart.

Ensopado de Feijão Branco com Tomate – Weißer Bohneneintopf mit Tomaten aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  4. Schweinefleischstückchen hinzufügen und weitere 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
  5. Bohnen, Tomaten, Wasser und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, bis die Bohnen weich sind.
  7. Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Weiße Bohnen in großen Mengen trocken kaufen und selber einweichen, das spart Geld. Geräuchertes Schweinefleisch kann durch preiswerte Reste ersetzt werden, ohne viel Geschmack zu verlieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 25 gEiweiß
  • 18 gFett
  • 34 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und sollte luftdicht verschlossen werden. Zum Aufwärmen sanft bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Bohnen nicht zerfallen und der Geschmack erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Getrocknete weiße Bohnen können durch weiße Kidneybohnen ersetzt werden, die gleiche Menge verwenden. Geräuchertes Schweinefleisch lässt sich durch geräucherten Speck oder Schinkenwürfel in gleicher Menge austauschen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Bohnen nicht ausreichend einzuweichen, was zu langer Garzeit und ungleichmäßig weichen Bohnen führt. Mindestens 8 Stunden einweichen und das Einweichwasser abgießen, bevor mit dem Kochen begonnen wird.
Dazu passt
Frisches, knuspriges Bauernbrot oder Baguette ergänzt den Eintopf ideal und eignet sich zum Auftunken der Sauce. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing bringt Frische zur kräftigen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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