0,35 € pro Portion 1,40 € gesamt 80 Minuten Fleisch

Fasolka po bretońsku – Bohneneintopf nach bretonischer Art

Ein deftiger Eintopf mit weißen Bohnen, Tomaten und Wurst, der sättigt und gut vorrätig ist.

Zubereitung

  1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Bohnen abgießen, mit frischem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten weich kochen.
  3. Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Die Wurst in Scheiben schneiden.
  5. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  6. Wurstscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
  7. Die passierten Tomaten, Paprikapulver und Majoran zu den Bohnen geben.
  8. Zwiebel und Wurst mitsamt dem Öl aus der Pfanne dazugeben und alles gut vermischen.
  9. Den Eintopf weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Bohnen in größeren Mengen und weiche sie ein, so hast du immer eine preiswerte Proteinquelle. Geräucherte Wurst kannst du in günstigeren Abschnitten kaufen und portionsweise einfrieren.

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