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Rheinischer Kartoffel-Lauch-Eintopf aus dem Mixtopf

Kartoffeln und Lauch werden im Mixtopf sanft gekocht und püriert, so entwickelt sich ein sämiger Eintopf mit mildem Geschmack.

Rheinischer Kartoffel-Lauch-Eintopf aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Rapsöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden und zusammen mit Kasseler, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben.
  4. Alles 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  5. Nach der Garzeit 10 Sek. / Stufe 3 grob pürieren, damit der Eintopf noch einige Stücke behält.
  6. Wenn der Eintopf zu dick ist, mit etwas Gemüsebrühe verdünnen und abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Lauch sind oft in großen Mengen erhältlich und eignen sich gut zur Vorratshaltung. Beim Kauf von Kasseler auf Angebote achten und größere Packungen einfrieren, um Reste zu vermeiden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 14 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 33 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf 2 bis 3 Tage gut. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Temperatur erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.
Zutaten tauschen
Kasseler kannst du durch geräucherten Tofu oder Räucherspeck ersetzen, jeweils etwa 150 g. Für eine vegetarische Variante einfach weglassen und mit mehr Gemüsebrühe arbeiten.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie nicht zu matschig werden. Gleichmäßig große Stücke helfen beim gleichmäßigen Garen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein grüner Salat ergänzen den Eintopf gut zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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