1,10 € pro Portion 4,40 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Feijão com Chouriço aus dem Mixtopf

Ein herzhafter portugiesischer Bohneneintopf mit Wurst, der im Mixtopf zart und aromatisch gelingt.

Feijão com Chouriço aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und 8 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern.
  3. Chouriço in Scheiben schneiden und zum Zerkleinern in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 zerkleinern, damit Stücke erhalten bleiben.
  4. Olivenöl zugeben und 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  5. Bohnen, gehackte Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Alles 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, bis die Bohnen weich sind.
  7. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind günstiger als vorgekochte Dosenware und halten sich lange. Kaufe Chouriço in größeren Mengen und friere portionsweise ein, so sparst du bei Vorratskäufen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 21 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 33 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Bohnen nicht zerfallen und die Wurst nicht austrocknet. Ein gelegentliches Umrühren verhindert Anbrennen.
Zutaten tauschen
Die weißen Bohnen können durch Cannellini- oder Butterbohnen ersetzt werden, dabei die Einweichzeit ähnlich lang halten. Statt Chouriço kann geräucherte Paprikawurst verwendet werden, etwa 150 g, um den kräftigen Geschmack beizubehalten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Bohnen nicht ausreichend einzuweichen, was die Garzeit verlängert und die Konsistenz beeinträchtigt. Das Einweichen über Nacht sorgt für gleichmäßiges Garen und eine cremige Textur.
Dazu passt
Reis oder frisches Bauernbrot ergänzen das Gericht gut und runden die Mahlzeit ab. Ein grüner Salat mit Zitronendressing bringt Frische und Ausgewogenheit dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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