Feijoada de Chouriço – Portugiesischer Bohneneintopf mit Wurst
Ein herzhafter Eintopf mit weißen Bohnen und würziger portugiesischer Chorizo.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Chorizo in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Chorizoscheiben zugeben und kurz anbraten, Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu entfalten.
- Die eingeweichten Bohnen, gehackte Tomaten, Lorbeerblatt und Wasser dazugeben, alles aufkochen lassen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Bohnen in größeren Packungen kaufen und selbst einweichen, das spart gegenüber Dosenware Kosten. Chorizo im Angebot oder in Scheiben online günstiger erwerben.
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