0,92 € pro Portion 3,68 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Feijoada de Grão – Kichererbseneintopf auf portugiesische Art

Name: Feijoada de Grão – Kichererbseneintopf auf portugiesische Art
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 150 g geräucherte Chorizo oder Paprikawurst; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1,2 l Wasser

Ein würziger Eintopf mit Kichererbsen, Gemüse und geräucherter Wurst, der gut sättigt und einfach zubereitet ist.

Zutaten

Portionen 4

250 ggetrocknete Kichererbsen
150 ggeräucherte Chorizo oder Paprikawurst
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
2Karotten
1 Dose (400 g)gehackte Tomaten
1 TLPaprikapulver, edelsüß
2 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
1,2 lWasser

Kosten pro Portion: 0,92 €
Kosten gesamt: 3,68 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Chorizo hinzufügen und kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Karotten und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und zusammen mit den Tomaten und Wasser in den Topf geben.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Das Einweichen der Kichererbsen sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und macht sie bekömmlicher.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Hülsenfrüchte in großen Beuteln, die sind günstiger als Konserven und halten lange. Mit Vorräten an geräucherter Wurst kannst du schnell herzhafte Eintöpfe zubereiten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

450kcal
19 gEiweiß
22 gFett
39 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Feijoada de Grão hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kichererbsen zart bleiben und die Aromen sich entfalten. Einmal eingefroren, ist er bis zu 3 Monate haltbar, nach dem Auftauen sollte er ebenfalls schonend erwärmt werden.
Zutaten tauschen: Die geräucherte Chorizo kann durch geräucherte Paprikawurst oder auch durch ungeräucherten Mettwurst ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge (150 g). Statt getrockneter Kichererbsen sind auch vorgekochte Kichererbsen aus der Dose möglich, dafür die Kochzeit auf etwa 30 Minuten reduzieren.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht vorher einzuweichen, wodurch sie ungleichmäßig gar und oft hart bleiben. Das Einweichen über Nacht ist entscheidend für eine gleichmäßige und zarte Konsistenz.
Dazu passt: Als Beilage eignet sich Reis sehr gut, um den Eintopf zu ergänzen und die Sauce aufzunehmen. Frisches, knuspriges Brot und ein einfacher grüner Salat runden die Mahlzeit ab.