Fideuà – Kurzgebratene Nudeln mit Meeresfrüchten
Ein spanisches Nudelgericht ähnlich der Paella, mit kurzen Nudeln, Garnelen und Tintenfisch, aromatisch gewürzt mit Safran.
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Tomaten häuten, entkernen und klein würfeln.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anrösten, damit sie Röstaromen bekommen.
- Den Fischfond mit den Safranfäden erhitzen und zu den Nudeln gießen.
- Die Garnelen und Tintenfischringe auf der Oberfläche verteilen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Besorge Fideuà-Nudeln in Großpackungen oder ersetze sie durch kurze dünne Spaghetti. Meeresfrüchte kannst du tiefgekühlt nehmen, das ist oft günstiger und praktisch.
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