2,64 € pro Portion 10,56 € gesamt 60 Minuten Fisch

Fideuà – Nudel-Paella mit Meeresfrüchten

Name: Fideuà – Nudel-Paella mit Meeresfrüchten
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 320 g Fideuà-Nudeln (oder kurze dünne Nudeln); 200 g Miesmuscheln; 200 g Garnelen, geschält; 150 g Tintenfisch, in Ringen; 1 rote Paprika; 2 Tomaten, reif; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 800 ml Fischbrühe; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; einige Safranfäden; Salz und Pfeffer

Safran und geräuchertes Paprikapulver verleihen der goldgelben Brühe einen intensiven Geschmack, während die Fideuà-Nudeln die Meeresfrüchte perfekt aufnehmen.

Zutaten

Portionen 4

320 gFideuà-Nudeln (oder kurze dünne Nudeln)
200 gMiesmuscheln
200 gGarnelen, geschält
150 gTintenfisch, in Ringen
1rote Paprika
2Tomaten, reif
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
800 mlFischbrühe
1 TLgeräuchertes Paprikapulver
einige Safranfäden
Salz und Pfeffer

Kosten pro Portion: 2,64 €
Kosten gesamt: 10,56 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten häuten und grob hacken.
In einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Paprika zugeben und kurz mitdünsten.
Die Nudeln hinzufügen und im Öl leicht anrösten, damit sie Geschmack bekommen.
Tomaten und Paprikapulver zugeben und gut verrühren.
Mit der warmen Fischbrühe aufgießen, Safran hinzufügen und salzen und pfeffern.
Meeresfrüchte auf die Nudeln legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Gelegentlich nachsehen, damit nichts anbrennt, und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

So sparst du bei diesem Rezept

Meeresfrüchte im Tiefkühlfach kaufen und portionieren spart Geld gegenüber frischem Einkauf. Reste von Paella oder Fideuà lassen sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

600kcal
37 gEiweiß
19 gFett
67 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenKrebstiereSellerieWeichtiere

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Fideuà hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei sollte sie gut abgedeckt sein. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Brühe oder Wasser erwärmen, um das Austrocknen der Nudeln zu verhindern.
Zutaten tauschen: Die Meeresfrüchte können durch Fischfilets wie Kabeljau oder Seelachs ersetzt werden, etwa 350 g insgesamt. Statt Miesmuscheln sind auch Venusmuscheln oder Jakobsmuscheln geeignet.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist das Anbrennen der Nudeln, da die Flüssigkeit zu schnell verdampft. Regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf etwas Fischbrühe nachgießen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt: Ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette und ein Glas trockener Weißwein ergänzen die Fideuà zu einer vollständigen Mahlzeit. Als Beilage kann auch geröstetes Knoblauchbrot serviert werden.