Fideuà – Nudel-Paella mit Meeresfrüchten
Ein klassisches Gericht von der spanischen Küste, das Paella mit kurzen Nudeln statt Reis kombiniert.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Tomaten häuten und grob hacken.
- In einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Nudeln hinzufügen und im Öl leicht anrösten, damit sie Geschmack bekommen.
- Tomaten und Paprikapulver zugeben und gut verrühren.
- Mit der warmen Fischbrühe aufgießen, Safran hinzufügen und salzen und pfeffern.
- Meeresfrüchte auf die Nudeln legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Gelegentlich nachsehen, damit nichts anbrennt, und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
So sparst du bei diesem Rezept
Meeresfrüchte im Tiefkühlfach kaufen und portionieren spart Geld gegenüber frischem Einkauf. Reste von Paella oder Fideuà lassen sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen.
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